Käsespätzle / Knöpfli

Ingredienser:
400 g Hvitmel
3 ts Salt
Litt Pepper
Litt Muskat
5 Medium Egg
150 ml Melk
Svart Norvegian Ost
En pakke Spinat
Pølser
Løk

Stek løken.
Ha mel og krydder i en bolle og miks sammen.
Ha eggene i en bolle og visp sammen kjapt.
Lag et hull i midten av melet og ha eggene i.
Visp sammen i ca 10 min med kjøkkenmaskin (- 20 min for hånd)
Den er ferdig når den blir stringete.

Sett ovnen på 200 grader.
Kok spätzlen. Ta ut når den flyter opp. Ha det i en bolle med iskaldt vann, eventuelt også med isbiter.
Smør en ildfast form med smør.
Ha i halvparten av spätzle i formen, ha på løken og halve osten.
Ha på resten av spätzle, løk og ost.
Ha på pølsebiter på toppen.
Stek i 15 min – Til gyllent på toppen.